2013年1月25日金曜日

土壌診断始まる!

養分バランスのとれた良い作物づくりは
「土づくり」がすべて!
と、教えて下さった JA全農のスペシャリストチームが
土壌診断にわざわざ出向いてくださった!
調査対象は私がカンと勢いだけで16年間店先で続けている
代々木と表参道にある酒樽やプランターの小さな田んぼ…
恐縮な思いが募る中、専用の調査道具を使い
各樽それぞれに土を収集して違いを分析してくださるとのこと。
都会のど真ん中ならではの、他の調査では見られない
貴重なデータが得られるかも、とのコメントもいただき
チームの皆さんの熱意に感動しながらお願いした。
後日いただく調査結果をもとに、JA全農のスペシャリストチームの
皆さんの施肥、作物生育の処方を受けながら、
都心の少量の土の中での米作りの新しいチャレンジを
17年目の成果として楽しんでいく所存だ。
肥料農薬部の皆様、ありがとうございました。
 




2013年1月15日火曜日

玄米もち

うるち米(左・普段食べている江刺金札米)ともち米(右・江刺こがねもち)
都心でもち米はほとんどが精米して販売されているから
玄米はなかなかお目にかかれない。うるち米よりも丸くて大粒。
やはり蒸かし時間も3kgで30分かかる。
精米したもち米ならば20分ほど。
 
つき上がり時間もややかかるがみんなで力強くもちつき!
玄米ならではの香ばしさとつぶつぶの食感を残した
美味しく、何となくヘルシーな玄米もちの出来上がり。
毎年正月に食べているが、秋口から生産者の方に
お願いして玄米もち米をとっておいていただかないと
できない貴重な味わいである。


2013年1月3日木曜日

本年もよろしくお願いいたします

皆様、明けましておめでとうございます。
平成も四半世紀を迎え
炊飯人として
様々な方々や作物との出会い、刺激を大切に
さらに研鑽に努めて参ります。
写真の通り、新潟県十日町市松之山(魚沼)は
昨年末からの大雪で豪雪の始まり、そして
輝かしい日の出と共に明るい巳年を予感させます!

 1月3日からの営業開始、大晦日、元旦と二日間
休ませた精米機も本日からフル稼働開始です!